Nejlepší kuchařské značky Nejlépe kuchaři nemohou dostat dost

Výroba Foxys Forest / Shutterstock

Existuje mnoho důvodů, proč zaostřit (zamýšlená slovní hříčka) v kuchyni, od plné kontroly nad získáváním dobrých věcí do těla až po zábavu s těmi nejlepšími. Ale kromě receptů, základních doplňků a několika profesionálních technik, které máte na zámku, je tu ještě něco, co byste neměli spát, abyste se stali špičkovým šéfkuchařem, po kterém toužíte (nebo přinejmenším jen umíte vařit) slušná večeře každou chvíli), a to je nabití nejlepší značky nádobí.

Možná už víte co základní hrnce a pánve (počítaje v to nepřilnavé sady) měli byste být na skladě, ale víte, na které značky je třeba dávat pozor? Stejně jako byste chtěli kuchařská doporučení pro nakupování kuchařky které vás inspirují k vyzkoušení věcí mimo vaši zónu pohodlí nebo oblasti odborných znalostí, také byste se měli podívat na profesionály, kteří se dozvěděli, jaké nástroje jsou nejlepší v oboru. Z tohoto důvodu hrstka špičkových kuchařů z Los Angeles vkládá své dva centy o nejlepší značky nádobí, které mohou peníze - a také pro co je každý z nich zvláště užitečný. Ahead, najít pět značek hodných investice pro každého, kdo chce zintenzivnit své kulinářské hry.

Všechno oblečené

Říká to vše, co je známé Francouzské prádlo šéfkuchař Thomas Keller je velvyslancem této milované značky nádobí (dokonce spolupracoval na a sbírka v Williams Sonoma). A není jediným kulinářským odborníkem, který spolupůsobí. 'Pro pečení vegetariánů bychom rádi používali All Clad v pizza peci,' sdílí Michael Beckman, šéfkuchař společnosti Dílenská kuchyně + bar v Palm Springs. Ve skutečnosti byste byli tvrdě stisknutí ne najít ručně vyrobenou vysoce výkonnou značku v USA v kuchyni šéfkuchaře.



Toiro

Některé z nejlepších značek, o kterých jste nikdy neslyšeli, se zdají být případem té z Los Angeles, která se specializuje na hrnce, které jsou ideální pro vaření japonských jídel. Šéfkuchař Keiichi Kurobe miluje použití toiro donabes (hliněný hrnec) na nádobí v jeho restauraci West Hollywood Blackship. 'Miluji je, protože jsou neuvěřitelně trvanlivé a mají více použití,' říká. „Japonská rýže se tradičně vaří v těchto donabech a dodávají tak skvělou chuť. Také rád vařím své masové kuličky Jidori v donabe, protože během procesu pečení utěsňuje šťávy a příchutě. “

prach

S litinovým kusem této francouzské značky se nemůžete pokazit. 'Pečeme si chleby a připravujeme naše rýžová jídla v holandských pecích Staub a milujeme je,' říká Beckman. A kromě jejich hodnoty vaření, mnoho kuchařů - včetně něj - používá Staubovy menší hrnce na servírování jídla s krásnou rustikální prezentací. 'Rádi také podáváme klíčky z našich růžičkových kektů [značky],' dodává.

Le Creuset

Krásná a prokazatelně užitečná je tato prémiová francouzská značka nádobí, kterou bude podporovat prakticky kulinářský odborník. 'Moje oblíbená značka nádobí je Le Creuset,' říká restaurace v centru Los Angeles OkresVýkonný šéfkuchař Hansen Lee. „Snadné použití a čištění. I když je to trochu těžké, rychle a rovnoměrně se zahřívá. Navíc je to stylové. Jídlo můžete servírovat na pánvi nebo pánvi a stále vypadá elegantně. “ Protože jsou o něco dražší, mohli by ti, kdo mají rozpočet, chtít začít jen s jedním kusem Le Creuset, a podle mnoha kuchařů existuje jeden, který z hlediska své hodnoty stoupá nad ostatní. „Vše, co potřebujete, je jedna dobrá holandská pec, která se dokonale hodí pro všechny druhy dusení a dušeného masa,“ nabízí Macks Collins, šéfkuchař Šílený Pambazos. 'Navíc, vydrží celý život, protože mají železné jádro, které se ohřívá velmi rovnoměrně, a smaltované pobřeží umožňuje snadný povrch vaření a vyčištění.'

GreenPan

V případě, že jste to nevěděli, zatímco nepřilnavé pánve jsou skvělé mít po ruce na vaření věcí, jako jsou vejce s lehkostí, mnoho z nich je také super toxických díky chemikáliím v povlaku. To znamená, že mnoho kuchařů tuto značku miluje pro své nabídky bez chemikálií. 'Pokud hledáte skvělý keramický nepřilnavý kus, Green Pan udělá skvělý talíř, který je ideální pro smaženou rýži.' Beckman říká. A jako bonus je značka také velmi cenově dostupná a dostupná u tuny velkých maloobchodníků.