Nejlepší podzimní dezerty pro davy (nezahrnují dýňové koření), doporučené celebrity kuchaři

Shebeko / Shutterstock

Existuje důvod, proč si dýňové pochoutky vydobyly své nejlepší místo ve věži nejlepší zákusky pro radost z davu: Jsou slavnostní a útulní a zdá se, že vždy připomínají těm, kteří si je užívají, že podzim oficiálně dorazil (ahoj, svetr počasí!). To znamená, že svět se rozhodne zaplaví dýňovým kořením všechno v tomto ročním období a, i když to bude vždycky klasika, zcela jistě ztratí svou novost docela rychle. Nemluvě o tom, že existuje tolik dalších příchutí a potravin zaměřených na podzim, které si zaslouží svůj den na slunci.

Pravděpodobně neexistuje lepší zdroj než celebrity šéfkuchař, který by nastínil některé alternativy k těm všudypřítomným dýňovým dezertům - po tom všem, co jsou profíci, pokud jde o to, co je sezónní, chutné a fantastické, aby zapůsobilo na každého, koho pečete. Hrstka renomovaných kulinářských odborníků - od soukromých kuchařů celebrit až po majitele restaurací A-list - zvážila sladké pochoutky, které můžete doma bičovat, a žádný z nich neobsahuje dýně. Tak se zásobte méně známým ovocem na podzim (a vegetariáni!) A zkuste si ruku na tyto dezerty, až se příště budete snažit uspokojit jak sladký zub, tak i všechny ostatní.

Apple rozpadat

zoryanchik / Shutterstock

Jako bývalý zástupce světově proslulého pečiva pro Nancy Silverton, Wendell Hooper ví něco o vytváření lahodných dezertů. Šéfkuchař z Hollywoodu také vařil pro Ridleyho Scotta a Herba Rittse, který do značné míry upevnil jeho postavení šéfkuchaře celebrit.



Pokud jde o jeho návrh na dokonalou cukroví na podzim, Hooper je fanoušek klasiky. 'Myslím, že.' jablko rozpadat je jednoduchý a snadný a lze jej upravit pro bezlepkovou dietu pouhým zaměněním v mandlové mouce, “vysvětluje,„ nic neříká, že spadne jako sladká chrumkavá mísa staromódní svorky, jako je rozpadající se jablko. “ Pokud plánujete následovat jeho rady, dávejte pozor na ovoce, které vyberete. Hooper říká: „Ujistěte se, že používáte svěží jablko, jako je Honey Crisp, které si zachovává svou sladkost a nabízí trochu kousnutí.“

Mrkev-Ginger Black Sesame Loaf

Nacho Alegre

Jako každý, kdo se zastavil v horké Los Angeles Sqirl ví, to je místo pro pozorování celebrit. Šéfkuchař a majitelka Jessica Koslow na místě snídaně a oběda pravidelně přitahuje návštěvy kulinářských superhvězd (Alton Brown) a supermodelek (Emily Ratajkowski) a její kuchařky Všechno, co chci jíst je obrovský úspěch. To znamená, že cokoli, co bičuje pro podzimní ošetření, je v podstatě zaručeno, že je něco zvláštního.

Jeden z jejích oblíbených ne-dýňových pádů (které lze nalézt také v její knize) také učiní veganské lidi šťastnými. Vysvětluje: „Vyrobím Mrkev-Ginger Black Sesame Loaf to mi připadá velmi Halloween-y kvůli zbarvení. A příchuť mrkve a zázvoru z něj dělá perfektní dezert - to se tak stane i veganské. “

Pošírovaná hruška Clafoutis

photosimysia / Shutterstock

V současné době, Tehra Thorp je šéfkuchař za NYC Hudson Larder, ale také vařila na elitní seznam těch, kteří se k ní obracejí na nádobí s domácím, ale přesto zvýšeným pocitem. Její oblíbená léčba pádu z této rovnice nezůstává. Říká: „Opravdu se mi líbí clafoutis - „obohacený soufflé“, který je snazší získat pravdu a je robustnější než tradiční soufflé. A tentokrát v roce máme tak velké hrušky a jablka. “ Dodává, že tento dezert můžete ještě vylepšit přidáním luxusní ingredience: „Pytl bych hrušky do Vin Santo, pozdně sklizeného italského vína.“ Zní to jako win-win.

Fall Fruit Galette

tayaphotolab / Shutterstock

Hlavní Luke Reyes předváděl své kulinářské zkušenosti v soutěžích včetně Sekaný a během své doby u známé restaurace Houston Hospitality vařil pro svůj spravedlivý podíl celebrit. A i když se pozdě soustředil na varnou scénu konopí (má dokonce i vlastní linii) napuštěný olivový olej!), může stále ocenit léčbu pádu bez THC.

Obratuje oblíbeného dětství přidáním podhodnoceného ovoce. 'Moje oblíbené dezerty na podzim mají tendenci být ty, které pro mě vyrůstají v Nové Anglii nejvíce nostalgicky,' vysvětluje Reyes. 'Takže jsem přitahoval věci jako jablečné koláče nebo.' palačinky, samozřejmě. Ale můžete je udělat trochu zajímavější přidáním sezónního podzimního ovoce z farmářského trhu, jako je tomel. “